食材：旱黄瓜两根，香菇，猪肉100克，生姜，大蒜，食用油，蚝油，酱油，淀粉，食盐，鸡精。
制作过程如下：
1.准备两根旱黄瓜，一小块猪肉，再加上适量的香菇。
2.旱黄瓜先去掉皮，然后将中间的黄瓜芯去掉，最后再改刀切成厚片；香菇去掉菌柄，也切成厚片；再将猪肉切成薄片备用。
3.往猪肉中加入一点酱油，适量的淀粉，再加入清水抓拌均匀，腌制10分钟左右。最后把生姜切成姜丝，大蒜切成片。
4.起锅点火，等锅烧至冒青烟的时候，倒入适量的食用油，将腌好的猪肉片倒入锅中炒熟，再盛出备用。
5.锅中再倒入适量的食用油，先将大蒜和生姜倒入锅中爆炒出香味。再将香菇片倒入锅中煸炒。
6.香菇炒熟之后再倒入黄瓜片和肉片，快速翻炒均匀。
7.接着往锅中倒入一些蚝油提味。
8.最后再往锅中加入一点食盐和鸡精，翻炒均匀就可以了。
9.准备一只合适的盘子，将炒好的菜盛出装盘即可。
东北旱黄瓜怎么炒好吃 扩展
大蒜切薄片，小米椒切1厘米左右的段。
旱黄瓜斜刀切片，再顺长切成丝。
大火热锅冷油，不等油冒烟，直接下蒜和小米辣。
待油温逐渐升高、大蒜带金黄色后（约40秒），下旱黄瓜丝。
快速翻炒（15秒），加盐炒匀，出锅装盘。
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1
香菜切成末。
2
蒜也切成末。
3
黄瓜洗净后用刀拍松，再切成小块。
4
调入盐。
5
调入辣椒粉。
6
调入生抽。
7
再加入糖，醋，花椒油，香菜和蒜。拌匀。
8
装入盘中即可食用。
